Cómo hacer un Limoncello casero
El Limoncello es una deliciosa bebida italiana que se elabora a partir de la piel de limones frescos y alcohol. Es una bebida refrescante y perfecta para disfrutar después de una comida. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer tu propio Limoncello casero con solo unos pocos ingredientes.
Pasos a seguir:
Paso 1
Pele cuidadosamente la piel de los limones, procurando no cortar la parte blanca dado que la parte amarilla es la más aromática y la blanca puede amargar.
Paso 2
En un recipiente de cristal, añadimos la piel de los limones, las 2 hojas de limonero y el alcohol alimentario, y lo cerramos herméticamente y lo guardamos en un lugar oscuro durante 15 días, agitando suavemente el contenido de vez en cuando.
Transcurrido el periodo de maceración, las pieles deberán haber perdido su color y haber transferido su aroma al alcohol.
Paso 3
A continuación, procedemos con la elaboración del almíbar llevando a la ebullición el 1,5 litro de agua y añadiendo posteriormente los 875 g de azúcar y removiendo con una espátula hasta que quede totalmente disuelto.
Paso 4
Una vez el almíbar esté a temperatura ambiente, lo mezclaremos con el alcohol aromatizado (que previamente habremos filtrado) y lo traspasaremos a botellas de cristal, donde la mezcla deberá reposar durante al menos una semana más.
Es muy importante degustas este licor muy frio por lo que antes de degustarlo lo dejaremos unas horas en el congelador.
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